De bouwvakkers in Irkutsk zijn bijna allemaal gastarbeiders uit Mongolië. Er zijn ook veel Mongoolse restaurants. Dit is mijn avondmaal: in tomaten gestoofd lamsvlees, brood gevuld met groente en een dip van komkommer met knoflook.
 Gegrild, gestoomd, gebakken, ingemaakt, gedroogd, in alle denkbare varianten wordt omul hier gegeten. Je haat omul of je bent er gek op. Ik vond hem heerlijk (Zie 'Omul met rode sinaasappel').
Нажмите здесь, чтобы отредактировать.. Vermoeiend, zo'n Russisch toetsenbord. Ik stop ermee, maandag verder...  De bevolking van Lystvyanka drinkt dus (gefilterd) water uit het Baikalmeer (verdwenen in de ochtendmist achter het raam). Onderin links de container, de rode kan daarnaast is de filter en uit de kleine kan rechts drinken we hoogwaardige kwaliteit zoetwater.
 Omul is de meest gegeten zoetwatervis rond de Baikal. Je haat het of je houdt ervan. De haters eten vlees, maar dat is veel duurder want komt van ver. De Baikal is omringd door natuurgebieden waar je niet mag jagen. Zelf vissen, wat iedereen doet, loont dus. Dit is een gegrilde variant met saus van rode sinaasappel. Ik vond het heerlijk.
 Om vier uur opgestaan en na aankomst in Irkutsk nog een busreis van ruim een uur naar Lystvyanka. Warme lunch dus. Pelmeni, met vlees gevulde deegballetjes, gestoomd in lichte bouillon. Aanbevolen.
 Na een stop in Tsjoelym komt Sasha terug met enorme gerookte, opengeklapte vis. Hij scheurt de vis in repen uitelkaar, zegt geen woord en deelt uit. Het is een traktatie, een beetje makreelachtige smaak, maar veel magerder.
 Zurek  Zurek is een lichtromige soep met een prettig zure smaak. Op de 'Z' hoort een puntje, je zegt 'Zjoerek'. De 'einlage' bestaat uit aardappel, worst en wat spek, soms ook kaas en een (kwartel)ei. Polen beschouwen zurek als het beste middel tegen een kater. Deze soep wordt geserveerd in een broodkom. Daarna at ik een Russische blini gevuld met zalm. Een uitstekend maal.
 Pierogi Geweldige pierogi gegeten. Mager zoals Chinese dumplings, licht verteerbaar en zeer smakelijk. De lichtgekleurde rechts op de foto zijn gevuld met gemarineerde zalm, de wat donkerder aan de linkerkant met verse cantharellen. Eroverheen spekjes in lauwwarme olie.
|
BeeldBlog (sinds 2013)Wanneer ik onderweg ben, probeer ik regelmatig bijdragen te plaatsen in dit BeeldBlog, als het enigszins kan dagelijks. Garanties dat dat lukt zijn er niet, want ik ben van vóór het blogtijdperk... 😉. 
1953
Categorieën
Alles
Archief
Augustus 2016
|